Kompot od suvih šljiva:
Sastojci: Kilogram (ili manje) suvih šljiva, dve čaše belog vina, dve čaše vode, šećer po volji, parče cimeta, limunova kora. Način pripreme: Šljive operite, stavite da se kuvaju u mešavini vode i vina, i dodajte šećer, cimet i seckanu limunovu koru. Suve šljive možete kombinovati i sa suvim višnjama ili trešnjama. Kad se šljive skuvaju, izvadite ih i složite u servirnu tacnu a sirup neka se kuva još deset petnaest minuta. Kad je sirup gotov, prelijte ga preko šljiva, sačekajte da se ohladi, iznesite na trpezu i pazite na koštice. Na isti način kuvaju se i sveže šljive, ali kraće.

Kompot od dunja:
Sastojci: Tri četiri zrele dunje, dve čaše belog vina, dve čaše vode, šećer prema ukusu, parče cimeta, kašika dve sirupa od višanja ili vina od kupina. Način pripreme: Oljuštite dunje, očistite ih i izvadite semenke, pa ih isecite kao vam volja (na četvrtine, na kriške, na kockice). Stavite da se kuvaju u mešavini vode i vina, s tim što treba dodati šećer i vanilu. Kad dunje budu mekane, složite ih u servirnu posudu, a sirup da se kuva još dvadesetak minuta. U sirup, zbog boje i mirisa, dodajte nekoliko kašika kupinovog vina ili kakvog drugog soka, pa na kraju njime prelijte dunje, sačekajte da se sve ohladi i iznesite na sto.

Kompot od jabuka: Sastojci: Kilogram kilogram i po lepih jabuka, jedan limun, voda, čaša dve belog vina, šećer prema ukusu, parče cimeta. Način pripreme: Jabukama sinite koru, rasecite ih na četiri dela i očistite sredinu sa semenkama, a zatim odmah premažite svako parče rasečenim limunom, da ne pocrni. U dublju posudu ulijte pola vode i pola dobrog belog vina, stavite šećer, cimet i tanko skinutu koru od jednog limuna. Na ovo položite jabuke i stavite na vatru da se lepo kuvaju. Pustite da se ohlade, pa ih onda lepo složite u činiju, a možete da ih garnirate drugim svežim ili voćem iz kompota (šljive, trešnje, višnje). Kad složite, dolijte malo tečnosti od kompota, pospite šećerom i dajte na trpezu.

Kompot od krušaka: Sastojci:Kilogram kilogram i po zdravih, tvrdih krušaka, limun, šećer po ukusu, parče vanile, voda. Način pripreme: Oljuštite kruške i rasecite ih na četiri dela, pa stavite u hladnu vodu i dodajte malo šećera i vanilu. Kuvajte dok kruške ne postanu meke i ne dobiju zlaćanu boju. Izvadite kruške i složite ih u servirnu činiju, a sok kuvajte dalje dvadesetak minuta, pa ga zatim prelijte preko krušaka. Sačekajte da se prohladi, a zatim iznesite na trpezu. I ovaj kompot možete da skuvate s vinom, kao kompot od jabuka.

Kompot od bresaka: Sastojci:Kilogram kilogram i po zdravih breskvi, čaša vode, 100 grama šećera, kašika ruma. Način pripreme: Spustite breskve na nekoliko sekundi u ključalu vodu, pa ih odmah izvadite i potopite u hladnu. Kad se ohlade, oljuštite, rasecite na dvoje i odbacite koštice. U šerpu stavite čašu vode i 100 grama šećera i postavite na vatru da se šećer rastopi, a zatim položite breskve i okrenite ih nekoliko puta tako da se šećer upije sa svih strana. Breskve ne treba dugo kuvati, jer su i po prirodi meke. Izvadite breskve i složite u servirnu posudu, a sirup ostavite da se i dalje kuva, s tim što ćete mu dodati kašiku ruma. Kad sos postane gust kao med, prelijte ga preko breskvi, sačekajte da se ohladi i iznesite na trpezu.

---