Iz ugla ajurvede u pitanju je jedno od osnovnih ajurvedskih jela. Veruje se da dovodi u balans sve tri doše (vata, pita i kafa – nešto više o tome nećemo sada ), da detoksikuje organizam i pročišćava probavni trakt. U Indiji se koristi najviše. On može biti jedina hrana koja se unosi nekoliko dana (monopost), kako bi se probavni sistem „odmorio“, a da bi organizam istovremeno ipak dobio važne nutrijente.
Iz ugla savremene ishrane nemojte sada na osnovu gore rečenog pomisliti da je u pitanju neko tamo bljutavo, dijetalno jelo rezervisano isključivo za post. Ne. Kičari obiluje začinima. Ukus mu je intenzivan, tako da se ovaj ajurvedski recept, koji se stotinama godina smatra lekovitim za organizam, vrlo jednostavno može prilagoditi modernoj ishrani. Brzo se priprema, pa ga aposlutno preporučujem kao deo svakodnevne ishrane.
Blaže začinjen kičari je divan doručak, sa začinima i povrćem po vašem izboru i u skladu sa sezonom savršen je i za ručak ili večeru, kao samostalno jelo ili prilog – mogućnosti su različite, prilagodite svojim potrebama.
Šta vam je potrebno za dobar kičar?
Sastojci (za 2 osobe):
Obzirom da se radi o rižotu, ondas znate da po glavi ide šoljica pirinča i sve ostalo što sledi.... kao napomena. Originalan recept uvek "naduvaju" da čovek odustane, ali evo vam moj prilagođen recept. SVE ima da se kupi na Kaleniću u zdravoj hrani, na primer.
1šoljica pirinča 1š sočiva kašika maslinovog ili kokosovog ulja ili Gi maslaca , par semenki kardamoma. 6-7 zdrna korijandera, 1 karanfilić, 2 lovorova lista, crnog bibera, malo mlevenog kumina,
1/2 kašičice kima, soli, 1 kašičica sitno narendanog svežeg đumbira
1/2 kašičice kurkume. Peršunov list.

   I Z L A Z   

@ Lazar

---