Nutricionisti upozoravaju: Brzo žvakanje hrane može biti uzrok problema sa varenjem i prekomerne telesne težine. Varenje počinje još u ustima gde se događa priprema za varenje. Kažu stručnjaci da i vodu treba žvakati.
I u pravu su. Ali priznajem da ni ja nisam ukapirao odmah.
Ljudi i životinje imaju u ustima sistem za prepoznavanje ukusa i sadržaja hrane. Orbganoleptički prepoznajemo šta je lepo, da li je jestivo i naše iskustvo - imamo saznanje o kakvoći.
Osnovni organ čula ukusa u ustima su sićušni, golim okom nevidljivi nervni završeci, poznati pod imenom ukusna telašca, pupoljci ili kvržice.
Jeste važno da imamo taj utisak jer nam je priroda podarila da prepoznajemo jestivu i nejestivu hranu, ali i još nešto jako važno.
Pored toga, druga najvažnija svojstva hrane, je njihov hemijski sastav. To upravo saznaje naš organizam svojim sistemom analize preko jezika i kvržica u ustima, zajedno sa pljuvačnim sistemom za vlaženje hrane.
Ako mislite da je priroda bila velikodušna da nam da izvoljevamo ako okusimo nešto što ne volimo.
Ne!
Drugi važan podatak koji se šalje našem mozgu je sastav hrane.
Preko jezika se pored ukusa, šalju informacije o hemijskom sastavu hrane.
Ovo je jako važna informacija koju mi porenebregavamo (nipodaštavamo) ili ne obraćamo pažnju.
Ova informacija je jako važna jer SAMO na osnovu analize hrane u ustima jezik preko svojih detektora šalje informaciju mozgu, a ovaj saglasno "algoritmu ishrane" šalje podatak želucu KAKVU tečnost za varenje da pripremi?
Da bi tačna informacija bila prosleđena želucu - moramo dobro prožvakati hranu!!!
Time je i sitnimo da bi se lakše svarila, a istovremeno stvarajući sokove u ustima uzima se uzorak soka hrane, prepoznaje se sastav detektorima i prosleđuje informacija na obradu.
Kada ne bi imali ovaj sistem prepoznavanja, želudac bi bio u problemu da svari hranu.
I biću preblag ako vam kažem da oni koji vole da pričaju dok jedu i oni koju gutaju hranu - doprinose lošem varenju i posledicama istog.
Voda se "žvaće" tako što je zadržite 1-2 sekunde u ustima kako bi jezik okusio istu i preneo informaciju mozgu. Znači kada pijete vodu nemojte je puštati neproverenio i direktno u grlo.
Čvrsta hrana se obavezno žvaće najmanje 20 puta.
Oni koji gutaju hranu, dokazuju da nisu gladni - već podmiruju loše stečene navike, koje su se uvrežile istom principu, kao i kod alkoholičara i narkomana.
A kada se dovoljno dugo žvaće - organizam se brzo zadovoljava unetim sadržajima hrane i manje se ista količinski konzumira.
Sve je u nama - sve je do nas.
Prijatno i žvaćite!
🐉

   I Z L A Z   

@ Lazar

---